Voici votre menu de la semaine du 9 au 15 mars 2026, pensé pour célébrer les premières saveurs du printemps. Chaque jour propose un trio entrée, plat et dessert simple à réaliser. Inspirez-vous, adaptez selon vos envies et profitez de repas variés sans stress.
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Lundi — Légèreté et fraîcheur
Commencez la semaine en douceur. L’entrée met en valeur des poireaux tendres, suivie d’un plat végétal et d’un dessert acidulé.
Entrée : poireaux étuvés à la bière.
Plat : rouleaux d’hiver et brocolis croquants aux amandes.
Dessert : tarte crue au citron.
Recette — Poireaux étuvés à la bière (4 personnes)
Ingrédients : 6 poireaux moyens, 20 g de beurre, 10 cl de bière blonde, 10 cl de bouillon de légumes, sel, poivre, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Coupez et lavez les poireaux. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir 5 minutes. Versez la bière et le bouillon. Couvrez et laissez étuver 15 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre et jus de citron.
Mardi — Couleurs et épices
Mardi joue sur les contrastes. Betterave douce, chèvre crémeux et un curry végétarien riche en parfums.
Entrée : tartelette chèvre-betterave.
Plat : curry de pois chiches aux épinards.
Dessert : riz au lait au kumquat.
Recette — Curry de pois chiches aux épinards (4 personnes)
Ingrédients : 400 g de pois chiches cuits, 200 g d’épinards frais, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 400 ml de lait de coco, 1 c. à soupe de curry, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel.
Préparation : Émincez l’oignon et l’ail. Faites revenir dans l’huile 5 minutes. Ajoutez le curry puis les pois chiches. Versez le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les épinards et laissez cuire 2–3 minutes. Salez et servez chaud.
Mercredi — Mi-semaine gourmand
Selection👁 230 regardentUn mercredi chaleureux mais léger. Des rouleaux frais, un gratin revisité et une panna cotta parfumée.
Entrée : rouleaux de printemps aux épinards et radis.
Plat : gratin dauphinois allégé.
Dessert : panna cotta aux agrumes et verveine.
Recette — Gratin dauphinois allégé (4 personnes)
Ingrédients : 800 g de pommes de terre, 300 ml de lait demi-écrémé, 200 ml de crème légère, 2 gousses d’ail, sel, poivre, muscade, 30 g de parmesan râpé.
Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Frottez un plat avec l’ail. Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Disposez-les en couches. Mélangez lait et crème, assaisonnez. Versez sur les pommes de terre. Parsemez de parmesan. Enfournez 45–50 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et tendre.
Jeudi — Terre et mer
Jeudi marie la campagne et l’océan. Une salade rustique, un coquillage raffiné et un gâteau aux saveurs délicates.
Entrée : salade de pissenlit, lardons et œuf poché.
Plat : praires farcies aux baies roses et sarrasin.
Dessert : moelleux aux biscuits roses.
Recette — Praires farcies (4 personnes)
Ingrédients : 1,2 kg de praires, 50 g de sarrasin cuit, 1 échalote, 20 g de beurre, 30 g de chapelure, 1 c. à café de baies roses écrasées, persil, sel, poivre.
Préparation : Ouvrez les praires et récupérez les coquilles. Hachez l’échalote et mélangez-la au sarrasin cuit, beurre, chapelure et baies roses. Remplissez les coquilles et passez au four 8 minutes à 180 °C. Parsemez de persil avant de servir.
Vendredi — Douceur avant le week-end
Selection👁 229 regardentFin de semaine tout en réconfort. Un velouté vert, des pâtes gourmandes et une mousse légère qui étonne.
Entrée : velouté d’épinards à la faisselle de brebis.
Plat : fettucinis au saumon et citron.
Dessert : mousse au chocolat aérienne (avec un ingrédient secret).
Recette — Fettucinis au saumon et citron (4 personnes)
Ingrédients : 350 g de fettucinis, 300 g de saumon frais ou fumé, 20 cl de crème liquide, zeste et jus d’1 citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, aneth frais.
Préparation : Faites cuire les pâtes selon les indications. Dans une poêle chauffée, ajoutez l’huile et le saumon coupé en morceaux. Versez la crème, le zeste et le jus de citron. Mélangez avec les pâtes égouttées. Assaisonnez et saupoudrez d’aneth.
Samedi — Plaisirs printaniers
Samedi célèbre les herbes et les fanes. Petits plats faciles et une crème citron originale pour clore la soirée.
Entrée : cake aux fanes de carottes, chèvre et menthe.
Plat : pizza verte de printemps.
Dessert : crème citron à la verveine et coriandre.
Recette — Cake aux fanes de carottes (6 personnes)
Ingrédients : 200 g de farine, 3 œufs, 100 ml d’huile d’olive, 100 ml de lait, 1 sachet de levure, 150 g de chèvre frais, 120 g de fanes de carottes nettoyées et hachées, 10 feuilles de menthe ciselées, sel, poivre.
Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez farine et levure. Ajoutez œufs, huile et lait. Incorporez le chèvre émietté, fanes et menthe. Assaisonnez. Versez dans un moule et enfournez 40–45 minutes. Vérifiez la cuisson.
Dimanche — Finale gourmande
Le week-end se termine en beauté. Une entrée étonnante, une volaille spectaculaire et une tarte parfumée au cœur.
Entrée : tarte tatin aux navets.
Plat : pintade farcie aux raisins flambée au rhum.
Dessert : tarte aux pommes et à la fleur d’oranger.
Recette — Pintade farcie aux raisins flambée (4–6 personnes)
Ingrédients : 1 pintade (1,6–2 kg), 150 g de raisins secs, 100 g de chair à saucisse, 1 pomme coupée en dés, 1 oignon, 50 ml de rhum, 30 g de beurre, sel, poivre, 1 branche de thym.
Préparation : Faites tremper les raisins 10 minutes. Mélangez raisins égouttés, chair à saucisse, pomme et oignon haché. Farcissez la pintade. Salez, poivrez et ficelez. Faites dorer au beurre 10 minutes de tous côtés. Ajoutez le thym et enfournez 50–60 minutes à 180 °C. Avant de servir, versez le rhum chaud et flambez délicatement.
Conseils rapides : variez les légumes selon les étals. Préparez certaines sauces la veille pour gagner du temps. Et surtout, amusez-vous en cuisinant. Ce menu printanier est une invitation à explorer de nouvelles associations sans complication.