Pâques arrive et vous cherchez des idées savoureuses et simples à réaliser. Voici trois menus de Pâques gourmands, pensés pour plaire à toute la table. Chaque menu propose une entrée, un plat et un dessert avec des ingrédients précis et une préparation claire.
Voir le sommaire
Menu classique et convivial
Ce menu rappelle les repas de famille. Il fait la part belle aux produits traditionnels. Simple, rassurant et délicieux.
Entrée — Œufs mimosa au saumon fumé
Ingrédients
- 6 œufs
- 100 g de saumon fumé
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Rincez-les à l’eau froide et écalez-les. Coupez-les en deux et retirez les jaunes.
Mélangez les jaunes avec la mayonnaise, la ciboulette, le sel et le poivre. Coupez le saumon en petits morceaux et incorporez-en la moitié.
Remplissez les blancs avec la préparation. Déposez le reste de saumon sur le dessus pour décorer.
Plat — Rôti d’agneau aux herbes
Ingrédients
- 1,5 kg de gigot d’agneau
- 3 gousses d’ail
- 3 branches de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Faites de petites incisions dans la viande et glissez-y des lamelles d’ail et des brins de romarin.
Frottez le rôti avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 20 minutes à 200 °C, puis baissez à 160 °C et poursuivez la cuisson 40 minutes pour une cuisson rosée.
Laissez reposer 10 minutes avant de découper. Servez avec des pommes de terre nouvelles rôties.
Dessert — Tarte au citron meringuée
Ingrédients
- 1 pâte sablée prête à l’emploi
- 4 citrons (zeste et jus)
- 150 g de sucre
- 3 œufs + 2 blancs (pour la meringue)
- 50 g de beurre
- 120 g de sucre pour la meringue
Préparation
Terrassez la pâte dans un moule et faites cuire à blanc 15 minutes à 180 °C. Mélangez les œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron. Faites cuire à feu doux en ajoutant le beurre jusqu’à épaississement.
Versez la crème au citron sur la pâte cuite. Montez 2 blancs en neige ferme avec 120 g de sucre et étalez sur la tarte.
Enfournez 6 à 8 minutes sous le gril pour dorer la meringue. Laissez refroidir avant de servir.
Menu végétarien printanier
Selection👁 355 regardentPour un Pâques léger et coloré, ce menu mise sur les légumes de saison. Il offre du goût sans viande.
Entrée — Velouté de petits pois à la menthe
Ingrédients
- 500 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 10 feuilles de menthe
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile. Ajoutez les petits pois et le bouillon. Laissez cuire 10 à 12 minutes.
Ajoutez la menthe, mixez finement et incorporez la crème. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud ou tiède.
Plat — Tarte fine asperges et ricotta
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 400 g d’asperges vertes
- 250 g de ricotta
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre et zeste de citron
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la ricotta mélangée au jaune d’œuf, au sel, au poivre et au zeste de citron sur la pâte.
Déposez les asperges étêtées et coupées en deux sur la pâte. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à dorure.
Dessert — Panna cotta vanille et coulis de fraise
Ingrédients
- 50 cl de crème liquide
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 250 g de fraises
- 30 g de sucre pour le coulis
Préparation
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez la crème avec le sucre et la gousse fendue. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
Versez en verrines et laissez prendre 4 heures au frais. Mixez les fraises avec 30 g de sucre pour le coulis et nappez les panna cotta au moment de servir.
Menu rapide et familial
Selection👁 354 regardentVous recevez au dernier moment ? Ce menu reste gourmand et facile. Il utilise des gestes rapides et des ingrédients accessibles.
Entrée — Salade printanière œuf-avocat
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 avocats mûrs
- 100 g de jeunes pousses
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les œufs 9 minutes, écalez-les et coupez-les en quartiers. Coupez les avocats en dés et citronnez-les pour éviter l’oxydation.
Mélangez les pousses, les avocats et les œufs. Assaisonnez avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
Plat — Poulet rôti express au citron et thym
Ingrédients
- 1 poulet entier de 1,6 kg
- 2 citrons
- 3 branches de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Glissez un citron coupé en deux et le thym à l’intérieur.
Arrosez d’huile d’olive et enfournez 1 heure en arrosant toutes les 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Dessert — Clafoutis aux cerises
Ingrédients
- 500 g de cerises
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les cerises dans un plat beurré. Mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Ajoutez le lait progressivement pour obtenir une pâte fluide. Versez sur les cerises et enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
Choisissez le menu qui vous tente et adaptez-le selon vos invités. Ces recettes simples s’organisent à l’avance. Vous pouvez préparer les sauces et certains éléments la veille. Joyeuses Pâques et bon appétit !