Besoin d’un plan simple et savoureux pour la semaine du 23 au 27 mars ? Voici un menu de la semaine familial avec dix recettes faciles. Elles demandent peu de temps et s’adaptent aux emplois du temps serrés. Choisissez, préparez, et réunissez la famille autour d’assiettes qui font plaisir.
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lundi
Échine de porc aux légumes printaniers (pour 4 personnes)
- Ingrédients : 800 g d’échine de porc, 2 carottes, 1 poireau, 200 g de petits pois (surgelés), 2 gousses d’ail, 200 ml de bouillon de volaille, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 branche de thym, sel, poivre.
- Préparation : Salez et poivrez la viande. Faites-la dorer 5 min de chaque côté dans l’huile. Ajoutez l’ail émincé, les carottes en rondelles et le poireau émincé. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le thym. Couvrez et laissez mijoter 40 à 50 minutes à feu doux.
- Finition : 10 minutes avant la fin, incorporez les petits pois. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Briouates aux amandes à préparer la veille (6 à 8 pièces)
- Ingrédients : 250 g d’amandes en poudre, 80 g de sucre, 1 c. à café de cannelle, le zeste d’un citron, 6 feuilles de brick, 80 g de beurre fondu, 1 œuf pour la dorure.
- Préparation : Mélangez les amandes, le sucre, la cannelle et le zeste. Coupez chaque feuille de brick en deux. Déposez 1 c. à soupe de farce, pliez en triangle et soudez avec le beurre fondu.
- Cuisson et conservation : Badigeonnez d’œuf et enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C jusqu’à dorure. Vous pouvez préparer la farce et former les briouates la veille. Conservez-les au frais et réchauffez 10 min au four avant de servir.
mardi
Saucisses au four (4 personnes)
- Ingrédients : 8 saucisses moyennes, 800 g de pommes de terre, 2 oignons, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe d’herbes de Provence, sel, poivre.
- Préparation : Coupez les pommes de terre en cubes et les oignons en quartiers. Mélangez avec l’huile et les herbes. Disposez les saucisses par-dessus.
- Cuisson : Enfournez 35 à 40 minutes à 200 °C en remuant à mi-cuisson. Servez avec une salade verte pour alléger le repas.
Lentilles corail au curry et coco (4 personnes)
Selection👁 355 regardent- Ingrédients : 250 g de lentilles corail, 1 oignon, 1 boîte de lait de coco (400 ml), 2 c. à soupe de curry en poudre, 1 cube de bouillon, 1 tomate (ou 200 g de concassé), 1 c. à soupe d’huile, sel.
- Préparation : Faites suer l’oignon haché dans l’huile 3 minutes. Ajoutez le curry, les lentilles, la tomate et le lait de coco. Complétez avec 300 ml d’eau et le cube.
- Cuisson : Laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajustez en sel. Ce plat se réchauffe bien et se congèle.
mercredi
Paella au poulet et aux moules (4 à 6 personnes)
- Ingrédients : 300 g de riz rond, 400 g de poulet (cuisses ou morceaux), 500 g de moules nettoyées, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 800 ml de bouillon, 1 c. à café de paprika, 1 pincée de safran (facultatif), 100 g de petits pois, huile, sel, poivre.
- Préparation : Faites dorer le poulet coupé en morceaux dans l’huile. Ajoutez oignon, poivron et ail puis le riz et les épices. Mouillez avec le bouillon chaud.
- Cuisson : Laissez cuire 15 à 18 minutes à feu moyen. 8 minutes avant la fin, ajoutez les moules et les petits pois. Couvrez jusqu’à ouverture des moules. Servez sans mélanger trop fort.
Petits gâteaux « nuages » au yaourt grec (6 pièces)
- Ingrédients : 150 g de yaourt grec, 100 g de sucre, 2 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50 g de beurre fondu, le zeste d’un citron.
- Préparation : Fouettez les œufs et le sucre. Incorporez le yaourt, le beurre, la farine et la levure. Ajoutez le zeste.
- Cuisson : Remplissez 6 moules et enfournez 12 à 15 minutes à 180 °C. Les gâteaux sont légers comme un nuage et parfaits au goûter.
jeudi
Bouillon de poulet maison à l’ancienne (environ 2 litres)
Selection👁 354 regardent- Ingrédients : 1 poulet entier ou carcasse (1,2 à 1,5 kg), 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, 6 grains de poivre, sel.
- Préparation : Placez tous les ingrédients dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide (environ 2,5 l).
- Cuisson : Portez à ébullition puis laissez frémir 1 h 30 en écumant. Filtrez. Utilisez comme base pour soupes, risottos ou sauces. Se conserve 2 jours au frais ou se congèle.
Gratin de pâtes à la béchamel (4 personnes)
- Ingrédients : 300 g de pâtes courtes (penne, coquillettes), 50 g de beurre, 50 g de farine, 600 ml de lait, 150 g de fromage râpé (emmental ou comté), sel, noix de muscade.
- Préparation : Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué. Préparez une béchamel : faites fondre 50 g de beurre, ajoutez la farine, mouillez progressivement avec le lait et fouettez jusqu’à épaississement. Salez et ajoutez la muscade.
- Assemblage : Mélangez pâtes et béchamel. Versez dans un plat, parsemez de fromage et enfournez 20 minutes à 200 °C jusqu’à gratin doré.
vendredi
Poulet rôti à l’Airfryer (4 personnes)
- Ingrédients : 1 poulet entier d’environ 1,2 kg, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à café d’herbes de Provence, sel, poivre, 2 gousses d’ail écrasées.
- Préparation : Frottez le poulet avec l’huile, le paprika, les herbes, l’ail, le sel et le poivre. Laissez reposer 10 minutes.
- Cuisson : Déposez le poulet dans l’Airfryer. Faites cuire à 180 °C pendant 45 à 55 minutes selon la taille. Vérifiez la cuisson : le jus doit être clair. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Mousse au citron et mascarpone (6 verrines)
- Ingrédients : 250 g de mascarpone, 3 citrons (zeste et 100 ml de jus), 100 g de sucre, 3 œufs (blancs et jaunes séparés), 30 g de sucre pour les blancs.
- Préparation : Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone, le jus et le zeste. Montez les blancs en neige ferme avec 30 g de sucre et incorporez délicatement.
- Finition : Répartissez en verrines et laissez prendre au frais 2 heures. Résultat : une finale légère et acidulée pour clore la semaine.
Chaque recette est pensée pour être rapide et adaptable. N’hésitez pas à préparer certains éléments à l’avance, comme le bouillon ou les briouates. Ainsi vous gagnerez du temps et vous profiterez davantage du moment en famille.