Sans friture, sans temps de repos et prêt en un clin d’œil : imaginez des beignets maison dorés, fondants au cœur, mais sans odeur d’huile. Vous les préparez en 15 minutes. Puis vous les cuisez au four ou à l’air fryer. C’est rapide, malin et délicieux.
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Pourquoi ces beignets sans friture fonctionnent
La combinaison est simple et efficace. Une tranche de pomme fond à la cuisson. La pâte feuilletée dore, gonfle et croustille. Ensemble, ils imitent la texture d’un beignet sans bain d’huile ni pâte levée. Le résultat reste gourmand, mais plus léger.
Ingrédients pour 6 donuts
- 1 grosse pomme (Golden, Gala ou Pink Lady)
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (environ 230–260 g)
- 1 cuillère à café de sucre de canne (environ 4 g)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (environ 2 g)
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait (15 ml) pour la dorure
- 1 petite poignée d’amandes effilées (facultatif, environ 15 g)
- 1 cuillère à café de sucre glace pour le dressage (environ 3 g)
Matériel nécessaire
Selection👁 230 regardent- Un vide-pomme ou un petit emporte‑pièce rond
- Un couteau bien aiguisé
- Un pinceau de cuisine
- Un air fryer ou un four traditionnel
- Une plaque ou le panier de l’appareil et du papier cuisson
Préparation : prêt en 15 minutes
Temps de préparation estimé : 15 minutes. La cuisson se fait ensuite en 12 à 20 minutes selon l’appareil.
1. Préparer les pommes.
Lavez la pomme et séchez‑la. Coupez des rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Avec le vide‑pomme ou un emporte‑pièce, retirez le trognon au centre pour obtenir des anneaux. Si une rondelle se casse, ce n’est pas grave. La pâte cachera les imperfections.
2. Parfumer la pâte feuilletée.
Déroulez la pâte feuilletée sur son papier cuisson. Coupez des bandes d’environ 2 cm de large. Mélangez le sucre de canne et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrez légèrement les bandes de pâte avec ce mélange pour parfumer l’intérieur.
3. Enrouler les donuts.
Placez une rondelle de pomme au centre d’une bande. Enroulez la bande autour de l’anneau, en chevauchant légèrement pour bien couvrir la pomme. Ajoutez une seconde bande si nécessaire. Appuyez doucement pour souder les bords. Répétez jusqu’à épuisement des rondelles.
4. Dorure et croustillant.
Battez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez généreusement chaque donut à l’aide du pinceau. Parsemez quelques amandes effilées si vous en utilisez. Saupoudrez le reste du mélange sucre‑cannelle sur le dessus pour un effet caramélisé.
Cuisson — air fryer ou four
Selection👁 229 regardentChoisissez selon votre équipement. Le résultat est gourmand dans les deux cas. Surveillez la coloration.
Cuisson au air fryer.
Préchauffez l’appareil à 180 °C. Disposez les donuts sans les coller. Faites cuire 12 à 18 minutes. Vérifiez dès 10 minutes : chaque appareil chauffe différemment. Les donuts doivent être bien dorés et la pâte croustillante.
Cuisson au four traditionnel.
Préchauffez à 200 °C, chaleur tournante si possible. Déposez les donuts sur une plaque recouverte du papier cuisson. Enfournez 18 à 20 minutes. Sortez‑les dès qu’ils ont une belle couleur dorée. Laissez refroidir sur une grille pour garder le dessous croustillant.
Finition, service et variations
Quand les donuts sont tièdes, tamisez une cuillère à café de sucre glace dessus. Servez‑les tièdes pour un cœur de pomme fondant. Ils se marient merveilleusement avec une boule de glace vanille, un yaourt nature ou un café serré.
Variantes faciles :
- Remplacez la cannelle par 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 cuillère à soupe de cacao non sucré.
- Avant d’enrouler, ajoutez 1 cuillère à café de confiture ou de pâte à tartiner sur la bande de pâte pour une version gourmande.
- Remplacez la pomme par des rondelles de poire ferme pour une texture différente.
- Arrosez d’un filet de miel ou de sirop d’érable au moment de servir.
Conseils rapides
Coupez des tranches régulières pour une cuisson homogène. N’entassez pas les donuts dans l’appareil. Si le dessus colore trop vite, baissez légèrement la température ou posez un morceau de papier cuisson. Servez immédiatement pour profiter du contraste fondant‑croustillant.
Envie d’essayer ce petit plaisir express ce soir ? En 15 minutes vous avez la préparation, puis quelques minutes de cuisson. C’est parfait pour un goûter improvisé ou un Mardi gras plus léger, mais tout aussi festif. Dites‑nous comment vous les aimez : nature, nappés ou ultra gourmands.