Vous cherchez un goûter qui réchauffe les coeurs et rassemble la famille ? Ces 20 recettes faciles de beignets sucrés couvrent les classiques, les versions légères et les recettes du monde. Choisissez, préparez, régalez—c’est simple et rapide.
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Classiques réconfortants
Beignets de carnaval moelleux
- Ingrédients : 500 g de farine, 10 g de levure de boulanger sèche, 50 g de sucre, 2 œufs, 200 ml de lait tiède, 50 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, huile pour friture.
- Préparation : Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs puis le lait et le beurre. Pétrissez 10 min. Laissez reposer 1 h. Étalez, découpez et faites frire 2–3 min de chaque côté. Égouttez et saupoudrez de sucre.
Merveilles (beignets du Sud-Ouest)
- Ingrédients : 250 g de farine, 2 œufs, 50 g de sucre, 1 c. à soupe de rhum (facultatif), 30 g de beurre, 1 pincée de sel, huile pour friture.
- Préparation : Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Étalez finement et coupez en losanges. Plongez dans l’huile chaude 1 à 2 min. Égouttez et sucrez.
Beignets au sucre (version classique)
- Ingrédients : 300 g de farine, 7 g de levure sèche, 40 g de sucre, 1 œuf, 150 ml de lait, 30 g de beurre, huile pour friture, sucre semoule pour enrobage.
- Préparation : Préparez la pâte comme pour des petits pains sucrés. Laissez lever 1 h30. Formez des boules, faites frire et roulez dans le sucre dès la sortie de l’huile.
Beignets aux fruits et saveurs gourmandes
Beignets aux pommes très faciles
- Ingrédients : 3 pommes, 150 g de farine, 1 œuf, 150 ml de lait, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, huile pour friture, sucre glace.
- Préparation : Coupez les pommes en rondelles. Mélangez farine, levure, sel, œuf et lait. Trempez les rondelles dans la pâte et faites frire 2–3 min. Saupoudrez de sucre glace.
Beignets de banane
- Ingrédients : 3 bananes mûres, 120 g de farine, 1 œuf, 100 ml de lait, 1 c. à soupe de sucre, huile pour friture.
- Préparation : Coupez les bananes en tronçons. Trempez-les dans la pâte et faites frire 2 min. Servez tièdes.
Beignets vénitiens au citron
- Ingrédients : 300 g de farine, 2 œufs, 80 g de sucre, zeste d’un citron, 150 ml de lait, 1 sachet de levure chimique, huile pour friture.
- Préparation : Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez des petits tas et frire 2–3 min. Parsemez de sucre ou d’un glaçage citronné.
Variantes du monde
Selection👁 355 regardentBambalouni tunisien
- Ingrédients : 400 g de farine, 7 g de levure sèche, 50 g de sucre, 1 œuf, 200 ml d’eau tiède, 1 pincée de sel, huile pour friture, sirop ou miel pour napper.
- Préparation : Pétrissez la pâte et laissez lever 1 h. Étirez en disques et faites frire. Trempez dans le miel chaud ou le sirop.
Mikate (beignets africains)
- Ingrédients : 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50 g de sucre, 200 ml de lait de coco (ou lait), 1 œuf, huile pour friture.
- Préparation : Mélangez rapidement. Formez des boules et faites frire 3–4 min. Servez chauds.
Beignets antillais pour Mardi Gras
- Ingrédients : 400 g de farine, 2 œufs, 100 g de sucre, 200 ml de lait, 1 c. à café de vanille, 2 bananes mûres écrasées, huile pour friture.
- Préparation : Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer 30 min. Formez des beignets et faites frire 2–3 min.
Tourtisseaux (beignets vendéens)
- Ingrédients : 300 g de farine, 2 œufs, 100 g de beurre mou, 80 g de sucre, zeste d’orange, 1 petite cuillère de levure chimique, huile pour friture.
- Préparation : Mélangez comme une pâte sablée moelleuse. Étalez, découpez et frire brièvement. Saupoudrez de sucre.
Version four et légères
Gros beignets de Mardi Gras au four
- Ingrédients : 400 g de farine, 7 g de levure sèche, 50 g de sucre, 2 œufs, 200 ml de lait, 40 g de beurre fondu, 1 pincée de sel.
- Préparation : Pétrissez et laissez lever 1 h30. Formez des boules, badigeonnez d’œuf et enfournez à 180 °C pendant 12–15 min. Saupoudrez de sucre.
Beignets légers au yaourt (sans friture)
- Ingrédients : 250 g de farine, 1 pot de yaourt nature (125 g), 1 œuf, 1 sachet de levure chimique, 50 g de sucre, 2 c. à soupe d’huile.
- Préparation : Mélangez tout. Déposez des cuillerées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuisez 12–15 min à 180 °C. Saupoudrez de sucre glace.
Gros beignets sans friture (airfryer)
- Ingrédients : même pâte que pour les beignets classiques.
- Préparation : Après la première levée, badigeonnez d’un peu d’huile et cuisez 8–10 min à 180 °C dans l’airfryer. Résultat moelleux sans bain d’huile.
Beignets fourrés et donuts
Selection👁 354 regardentDonuts faciles (pâte levée)
- Ingrédients : 500 g de farine, 10 g de levure sèche, 70 g de sucre, 2 œufs, 200 ml de lait, 60 g de beurre, huile pour friture, glaçage au choix.
- Préparation : Pétrissez et laissez lever 1 h30. Découpez en anneaux. Frire 1–2 min par face. Glacez à froid.
Beignets fourrés au chocolat
- Ingrédients : pâte à beignets (300 g farine), 150 g de pâte à tartiner ou chocolat fondu pour garnir, 1 poche à douille.
- Préparation : Faites des boules, laissez lever. Après cuisson, fourrez avec chocolat à l’aide d’une poche. Servez tiède.
Beignets fourrés à la confiture
- Ingrédients : pâte classique, 200 g de confiture de votre choix.
- Préparation : Procédez comme pour les beignets fourrés au chocolat. Chauffez légèrement la confiture si nécessaire pour la fluidifier.
Astuces, conservation et variantes rapides
Pour réussir vos beignets, respectez la température de l’huile : 170–180 °C pour frire sans brûler. Laissez toujours reposer la pâte : c’est le secret du moelleux.
Conservation : gardez les beignets 24 h à température ambiante dans une boîte hermétique. Réchauffez 10–15 s au micro-ondes pour retrouver du moelleux.
Variante express : pour un goûter minute, utilisez une pâte à crêpes épaisse (200 g de farine, 2 œufs, 300 ml de lait). Faites frire des petites louches 1–2 min. C’est vite fait et très bon.
Vous avez maintenant 20 idées pour transformer un après‑midi gris en fête sucrée. Choisissez une recette, préparez les ingrédients et lancez‑vous : le beignet parfait vous attend.